Bánh tráng sau công đoạn ổn định và gỡ phải có độ ẩm ≤ 15%. Yêu cầu: Phải chuyển bánh đến khu vực định hình ngay sau khi bánh được tách khỏi vỉ nhựa. Cắt định hình Mục đích: Tạo hình cho sản phẩm nâng cao giá trị cảm quan. Thao tác: Trước khi cắt công nhân ...
Đọc thêm